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かぶの甘みを味わえる口当たり滑らかなブランマンジェ。アサリのジュレとキャビア、ライムの皮をあしらった上品で爽やかなアミューズ
ローストして甘みを引き出したビーツのソースで大地の恵みを感じる一皿にヒラメ、アワビ、野菜の異なる食感も楽しめます
根セロリとじゃがいものムース、茸のソテーを添えた特別な日にピッタリなメインディッシュトリュフの贅沢なソースとご一緒に
濃厚なチョコレートムース、ピスタチオのビスキュイ、 プラリネ風味のクッキーをフランボワーズでコーティングしたスイーツコースの〆にピッタリな甘酸っぱいデザート